ZontNews.kz 
В Казахстане переработка сельхозпродукции становится одной из ключевых тем аграрной повестки. Рынки требуют прозрачности, соответствия международным стандартам и конкурентоспособности, а сами фермеры всё чаще сталкиваются с потерями урожая из-за устаревшей логистики и отсутствия современных технологий хранения. В этих условиях цифровизация становится не просто трендом, а необходимостью для всего агропромышленного комплекса страны. О том, какие технологии могут изменить отрасль в ближайшие годы, мы поговорили с заведующим отделом переработки и логистики сельхозпродукции КазНИИЭАПК Баймухановым Аскаром Боранкуловичем.
– Аскар Боранкулович, почему именно сейчас цифровизация стала важнейшей задачей для агросектора Казахстана?
– Сегодня на рынке слишком высоки требования к качеству и безопасности продукции. Мы теряем до 20–30% урожая при транспортировке и хранении, что недопустимо в условиях растущего спроса. Старые методы логистики и переработки уже не справляются. Цифровизация позволяет полностью отслеживать путь продукции от поля до полки: температуру, влажность, сроки доставки. Это снижает потери, делает рынок прозрачнее и повышает доверие потребителей, особенно иностранных.
– Какие цифровые технологии принесут наибольший эффект в ближайшие годы?
– В первую очередь это системы Smart Logistics и IoT-решения. С их помощью можно контролировать продукцию на всех этапах движения – от поля до склада. Это особенно важно для молочной, мясной и плодоовощной продукции, где любое нарушение температуры или влажности может привести к большим потерям.
Второе направление – Big Data и аналитика. Они позволяют прогнозировать урожайность, оптимизировать переработку, рассчитывать логистику и адаптироваться к изменению климата.
И третье – цифровые платформы для сбыта. Фермеры смогут напрямую выходить к переработчикам и потребителям, минуя посредников. Это повышает их доходность и снижает цены для покупателей.
– А как обстоят дела с более сложными инструментами – блокчейном и ERP-системами?
– Эти технологии дадут стратегический эффект. Блокчейн особенно важен для экспорта. Он фиксирует каждый этап прохождения продукции, исключает подделки и обеспечивает соответствие международным требованиям – от ЕС до Китая. Для потребителей это гарантия, что продукция качественная и безопасная.
Что касается ERP-систем, они объединяют управление предприятием: финансы, персонал, снабжение, качество. Это позволяет быстрее принимать решения и повышает эффективность работы. Думаю, в ближайшие годы внедрение этих решений станет стандартом для перерабатывающих предприятий Казахстана.
– Готовы ли отечественные переработчики к таким изменениям?
– Ситуация неоднородная. В мясной, молочной и зерновой переработке мы уже видим серьёзные шаги навстречу международным стандартам. Но остаются вызовы: слабая модернизация оборудования, нехватка сертификации по HACCP, отсутствие прослеживаемости продукции. Всё это тормозит экспорт. Чтобы выйти на новые рынки, нужно внедрять ISO, Global GAP, Halal и другие международные стандарты. Цифровые инструменты здесь могут сыграть ключевую роль.
– Что должно стать драйвером ускоренной цифровизации?
– Конечно, это государственная поддержка. Субсидии на модернизацию оборудования, льготное кредитование, налоговые стимулы – всё это важно. Но не менее значим кооперативный подход. Когда фермеры объединяются в кооперативы, они могут совместно использовать складские мощности, цифровые платформы и современные логистические решения. Это снижает издержки и делает технологии доступными даже для малых хозяйств.